Eräkokki Tapio Kangas valmistaa tällä kertaa kirkkaan lähijärven antimia Kuusamossa. Päivällä kalastettu Siika on lähiruokaa parhaimmillaan. Siiasta Tapio kokkaa herkulliset siikanyytit erämaan talvisissa maisemissa. Siikanyytit soveltuvat myös oivallisesti kotipihalla kokkaavan kotikokin maistuvaksi kalaruuaksi.

Kitkan muikku on täydellistä luonnon antia. Eräkokki Tapio Kangas savustaa maultaan mahtavaa Kitkan muikkua Kiekerönmaassa. Kiekerönmaa sijaitsee Kuusamossa Rukatunturin läheisyydessä. Tapsa opastaa miten muikku tulee tehdä suolaamisesta savustamiseen.

Eräkokki Tapio Kangas kokkaa messuvieraille Riihimäen Erämessuilla. Juhlavuoden 2012 messuvieraat saavat nauttia avotulella valmistetusta menusta. Tarjolla on Hunaja-rosmariinimarinoitua villisianfilettä, korvasieni-mokkakastiketta, varhaiskaali-perunapaistosta ja ja hieman muutakin perinteisempään makkaraan verrattuna.

Eräkokki Tapio Kangas kokkaa metsän keskellä Kuhmossa. Avotulella on mahdollista valmistaa mitä monimuotoisempia ateriakokonaisuuksia. Ainekset ovat Tapsan loihtimia ja varmasti eräseurueelle mieluisia ja hieman erikoisiakin.

Tässä ohjelmassa eräkokkimme Tapsa ei olekaan perinteisesti nuotion äärellä, vaan lähdemme seuraamaan hänen tavallisen epätavallista työpäivää Pohjois-Karjalaan. Tapsan matka suuntautuu ensin Kuopioon, josta haetaan päivän raaka-aineet; tässä tapauksessa suomalaista villisikaa.

Tämä Eräkokki ohjelmasarjan esittelyjakso antaa meille loistavan esimerkin siitä, kuinka avotulella on mahdollista valmistaa useankin ruokalajin herkullinen kokonaisuus. ”Kokkigurumme” Tapio Kangas matkaa Kuhmoon paikallisen metsästysporukan vieraaksi.